Η Μαλαγουζιά Orange είναι ένα κρασί που προέκυψε συνδυάζοντας το παλιό με το νέο. Η τάση της εποχής για επιστροφή στις ρίζες αποτέλεσε το έναυσμα. Η παλιά οικογενειακή «συνταγή» και ο τρόπος που μεταχειριζόντουσαν παλαιότερα το σταφύλι ήταν η αφετηρία για τη δημιουργία ενός πορτοκαλί κρασιού από την λεπτεπίλεπτη και αγαπημένη λευκή ποικιλία, τη Μαλαγουζιά.

Οινοποίηση

Παρακολουθούμε το αμπέλι στενά και την κατάλληλη στιγμή τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι και περνούν από αυστηρή διαλογή. Έπειτα παίρνουμε μόνο τον πρόρωγο ώστε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα χυμού. Η φιλοσοφία των orangeαφορά ερυθρή οινοποίηση σε λευκές ποικιλίες. Αυτό ακριβώς ακολουθήσαμε για τη ΜαλαγουζιάOrange. Το κρασί ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα για 40 μέρες. Εκεί οφείλεται η εντυπωσιακή δομή του και το λαμπερό χρυσαφί χρώμα με κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο μιας και πρόκειται για ένα κρασί ήπιων παρεμβάσεων, σε μόλις 1500 φιάλες.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Έχει μέτριας έντασης χρυσαφί χρώμα με κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Η μύτη παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, με αρώματα εσπεριδοειδών όπως νεράντζι, γκρέιπφρουτ και κίτρο να μπλέκονται με νότες αποξηραμένου βερίκοκου, χρυσάνθεμου, κυδωνιού, ξηρών καρπών και φιρικιού. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, διακριτικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Τα ώριμα κίτρινα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα άνθη και οι νύξεις ζύμης συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο σύνολο.

Συνδυασμός με φαγητό

Αγαπά τα φρέσκα κατσικίσια τυριά, τις σαλάτες με όσπρια, τα λευκά κρέατα όπως το λεμονάτο κοτόπουλο και τις πίτες όπως την αλμυρή κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα. Θα ταιριάξει επίσης με ελαφριά πιάτα ζυμαρικών με θαλασσινά.