Το Κουρίτες Ερυθρό είναι το πρώτο κρασί που έφτιαξε ο Γιάννης Καμκούτης, η τρίτη γενιά του οινοποιείου και έχει μεγάλη συναισθηματική αξία για μας. Είναι ένα κρασί που παντρεύει το «βασιλιά» της βορείου Ελλάδας, το Ξινόμαυρο, μαζί με τις δυο σπουδαίες ποικιλίες του Bordeaux, το Merlotκαι το Cabernet Sauvignon. To αποτέλεσμα καταφέρνει και συνδυάζει τον φυτικό χαρακτήρα του Ξινόμαυρου, το πλούσιο φρούτο του Merlotκαι την απίθανη δομή του CabernetSauvignon. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια που βρίσκονται σε υψόμετρο 400 μέτρων, ανάμεσα στα Πιέρια Όρη και τη λίμνη Πολύφυτου. Το υψόμετρο σε συνδυασμό με το εξαιρετικό μικροκλίμα παρέχουν ιδανικές συνθήκες για αργή και τέλεια ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση

Παρακολουθούμε το αμπέλι στενά και την κατάλληλη στιγμή τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι και περνούν από αυστηρή διαλογή. Μόνο τα καλύτερα σταφύλια μπαίνουν στο Κουρίτες Ερυθρό. Έπειτα παίρνουμε μόνο τον πρόρωγο ώστε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα τανινών και την κομψότητα του κρασιού.Toχαρμάνι αποτελείται από 40% Ξινόμαυρο, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Το κρασί ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και μετά ωριμάζει σε βαλκανικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Μετά την εμφιάλωση το κρασί παλαιώνει για κάποιους μήνες στη φιάλη ώστε να φτάσει στα ποτήρια σας ολοκληρωμένο και απολαυστικό.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και κομψή μύτη που ξεδιπλώνεται σταδιακά. Αρώματα φράουλας, κερασιού, κόκκινου δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου μπλέκονται με νότες τομάτας, κανέλας, μπαχαριού, δρυός και τσαγιού. Έχει μέτριο σώμα, υψηλή οξύτητα και μέτριες αλλά φινετσάτες τανίνες. Στο στόμα το φρέσκο ζουμερό κόκκινο φρούτο συναντά τα διακριτικά γλυκά μπαχάρια σε ένα γήινο φόντο. Έχει μακρά απολαυστική επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Μπορεί να συνοδεύσει άριστα κρεατικά αλλά και πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας όπως μουσακά, σουτζουκάκια,caponata και ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες.